Палай - Ефіопія №21 Hambella Bella

819,00
грн.
Ця кава походить із Buku Kebele, Hambella Woreda в зоні West Guji, яку вважають батьківщиною кави. Guji Zone
розташована в регіоні Oromia на півдні Ефіопії та раніше вважалася субрегіоном Sidamo, проте нещодавно була
відокремлена. Територія, вкрита лісами, є ідеальною для вирощування кави Арабіка: висота - понад 1500 м.н.р.м.; багаті,
добре дреновані (переважно вулканічні) ґрунти, що майже не потребують додаткових добрив; високогірний тропічний
клімат з опадами 1500–2500 мм протягом дев’яти місяців та оптимальними температурами від 15 до 24 °C.

За останні шість десятиліть швидкий розвиток комерційного та культурного життя підняв Guji до рівня унікального
кавового регіону. Hambella Bella Station займає площу 7,4 акра. Тут розташований склад площею 1200 м², обладнаний
сучасними машинами для шелінгу, імпортованими з Бразилії. Це дозволяє підтримувати найвищу якість та ефективність
обробки. Станція має 180 сушильних столів та сушильний майданчик площею 400 м². Також є експериментальна ділянка з
20 сушильними ліжками під тінню. Hambella Bella розташована на висоті 2450 м н.р.м., тоді як свіжі кавові вишні, які тут
обробляють, збирають на висоті 2100–2300 м н.р.м. Це доволі незвична ситуація, коли станція обробки розташована
вище, ніж плантації. На території також є вілла, яка може комфортно розмістити 7 гостей, і повністю обладнана
лабораторія, що дозволяє робити відбір партій безпосередньо на місці.
Натуральна кава, ферментована з використанням Koji.
Вибірково зібрані ягоди з Buku були оброблені стартером
Koji та пройшли анаеробну ферментацію протягом п’яти
днів. Потім ягоди сушилися на піднятих затінених ліжках
упродовж 26 днів, постійно контролюючи процес і
перевертаючи їх кожні дві-три години.

Місце розташування станції було обране з міркувань
логістики, адже вона стала центральним хабом операцій
Lulo Coffee у Gambella. Уся кава, яку компанія обробляє на
станціях у Buku, Sikki, Bedesa, Bulue та Benti-Nenka kebeles,
транспортується до Gambella Bella для зберігання та
очищення, а потім відправляється до Addis Ababa для
експорту.

Обробка: Koji Fermented Natural
Регіон: Oromia
Зона: Hambella, Guji
Різновид: 74112, 74158
Висота: 2150 - 2300 м.н.р.м.
Урожай: 2024 - 2025
Збір урожаю: жовтень - січень
Якість: G1