ФЕРМА: EL RINCON ВИРОБНИК: DIEGO HORTA Урожай: 2024 - 2025 Висота: 1650 м.н.р.м. Збір урожаю: вересень - грудень Різновид:Colombia, Castilo, Cenicafe1 Дескриптори: черешня, гречаний мед, грейпфрут, ром Країна: Колумбія Регіон: Huila Муніципалітет: Santa Maria Обробка: натуральна Оцінка: 86,5
Ця кава походить із ферми Diego`s Horta розташованої в муніципалітеті Santa Maria на заході регіону Huila,найбільшого району з вирощування кави в країні. Він розташований поблизу найвищого вулкана в Колумбії - Nevado del Huila. Гірський рельєф забезпечує родючі вулканічні ґрунти та великі висоти з суттєвими перепадами температури між днем і ніччю. Це уповільнює дозрівання ягід, що призводить до надзвичайно насичених, солодких і складних смакових відтінків у чашці. Завдяки цьому Уїла відома у всьому світі якістю своєї кави. Цей регіон регулярно виробляє лоти, які перемагають у конкурсі Cup of Excellence. А в 2013 році він отримав статус захищеного географічного найменування.
Більшість ферм у цьому регіоні невеликі, приблизно 1-3 га. Переважно вони мають власні виробничі потужності: вологі млини, де каву обробляють, ферментують і миють, а також місця для сушіння кави.
У 2013 році Дієго та його сім'я почали виробляти високоякісну каву. Після закінчення школи він вирішив зосередитися на каві, усвідомлюючи потребу у стабільній економічній діяльності для забезпечення добробуту своєї родини. Сьогодні Дієго працює як виробник, дегустатор та бариста у власній кав’ярні. Ферма El Rincon розташована на висоті 1700 м над рівнем моря, між двома горами, що утворюють кут, звідси і назва (термін "ринкон" означає кут іспанською).Таке розташування створює унікальні умови для цієї місцевості. На території ферми є лісовий заповідник, з якого бере початок струмок, що постачає воду в селище El Encanto.
Вага 250 г.
Вартість від 4х штук - 330 грн.
Brazil Jaguara by ANDRÉ LUIZ GARCIA & NATÁLIA BRITO
465
грн.
BUY NOW
ФЕРМА: JAGUARA ФЕРМЕР: ANDRÉ LUIZ GARCIA & NATÁLIA BRITO Урожай: 2024-2025 Висота: 1040 м.н.р.м. Збір урожаю: Вересень - Січень Різновид: Red Bourbon Дескриптори: віскі, ваніль, шоколад, темний виноград Країна: Brazil Регіон: Minas Gerais Муніципалітет: Sul de Minas Обробка: Анаеробна Оцінка: 85,5
Ця кава походить з ферми Ягуара, розташованої в регіоні Кампо-дас-Вертентес – зоні вирощування кави в Бразилії, що знаходиться в самому серці штату Minas Gerais – одного з провідних регіонів вирощування кави в Бразилії, який забезпечує половину всього виробництва країни. Кампо-дас-Вертентес місцево називають "Вертентес", оскільки він утворює кордон між двома річковими басейнами Бразилії: Гранде і Сан-Франциско. Він характеризується висотами понад 1000 метрів над рівнем моря, стабільними опадами, родючими ґрунтами, переважно латозолями, та сприятливою середньорічною температурою (близько 20°C - 26°C). У 2020 році Кампо-дас-Вертентес отримав статус "Географічного значення" від Національного інституту промислової власності Бразилії, що підтверджує його оптимальні умови для вирощування кави. Ферма Ягуара належить Андре Луїзу Гарсії, кавовому виробнику в третьому поколінні, агроному та досліднику з 15-річним стажем, та Наталії Бріту – кавовому каперу та трейдеру з більш ніж 10-річним досвідом. Історія Ягуари розпочалася в 2001 році з Антоніо Вандера (батька Андре) та двох його друзів, також агрономів, які вирішили вперше посадити каву. У 2013 році Андре Луїз разом з Наталією взяли на себе управління фермою та почали впроваджувати інноваційні методи стійкого вирощування, максимально використовуючи доступні природні ресурси. На площі 90 га сім'я вирощує сорти Yellow і Red Catuaí, Yellow Catucaí, Acaiá, Mundo Novo, Yellow Bourbon, Arara. Крім того, вони диверсифікували вирощування, посадивши банани, ананаси, кавуни, авокадо, гарбузи, маніок тощо. Це також забезпечує додатковий дохід для працівників. Ферма щороку реалізує кілька якісних проектів з сильним акцентом на експериментальних анаеробних та аеробних процесах. У 2019 році один з мікро-лотів з ферми Ягуара посів п'яте місце серед бразильської кави на конкурсі "Cup of Excellence", набравши 90,47 балів.
Вага 250 г.
Вартість від 4х штук - 330 грн.
Flosy Plens Special Blend
390
грн.
BUY NOW
Склад: Rwanda Fugi Honey Brazil Jaguara Anaerobic
Flos Plenus - з латині значить повний цвіт, коли на одній гілці розквітають одразу декілька квіток. Flosy Plens - це унікальний бленд двох видів обробки та двох сортів спешалті кави: анаеробної Бразилії та хані Руанди. Поєднуючись вони створюють унікальний смак з нотами червоної смородини, стиглої чорниці, какао та приємним ванільним післясмаком.
Вага 250 г.
Вартість від 4х штук - 310 грн.
Rwanda Fugi Nyaruguru
435
грн.
BUY NOW
Станція обробки Fugi знаходиться в окрузі Nyaruguru, Південної провінції Руанди, майже на кордоні з Бурунід. Вона названа на честь пагорба, на якому розташована і обслуговує понад 1180 дрібних фермерів в регоні, третину з яких складають жінки.
обробка: мита регіон: Southern Province муніципалітет: Acevedo округ: Nyaruguru висота вирощування: 1750 м.н.р.м різновид: red bourbon
Вага 250 г.
Вартість від 4х штук - 305 грн.
Kenya Tiriku Coop.
450
грн.
BUY NOW
Кооператив Thiriku об’єднує близько 1800 маленьких фермерів з регіону. Округ Nyeri знаходиться на західному схилі найвищої гори країни - Mt.Kenya (5199 м). Завдяки вистоності (ферми знаходяться на висоті 1280 - 1970 м.н.р.м.), родючим червоним вулканічним грунтам та тропічному клімату кава з Nyeri вважається однією з кращих в Кенії, а весь регіон називають "The Champagne Region of Coffee". Попри це, з економічних причин кавова індустрія в Nyeri протягом кількох років ХХІ ст переживала період стагнації. обробка: мита регіон: Nyeri County субрегіон: Mt.Kenya якість: AB FAQ висота вирощування: 1880-2970 м.н.р.м різновид: SL28, SL34, Batian Вага 250 г.
Вартість від 4х штук - 325 грн.
Tanzania Edelweis Oldeani Est.
430
грн.
BUY NOW
Ферми – Ascona та Edelweiss – розташовані в Олдеані, Карату, на краю кратера Нгоронгоро. Першими відомими власниками ферм були німецькі поселенці, які близько 1900 року жили в будинку Баффало Рідж на фермі Аскона. Між 1926 і 1931 роками вони посадили каву на Асконі. Під час Другої світової війни німецькі поселенці були інтерновані, а ферми перейшли під контроль британської адміністрації. Пан Б. Н. Вохора, засновник Coffee Exporters, керував роботою на фермах у регіоні для британської адміністрації. Після війни фермами керували британські фермери, поки їх не продали американській транснаціональній компанії в 1950-х роках. У 1969 році Вогора Б.Н. придбала ферми «Аскона» і «Едельвейс». З тих пір три покоління сім'ї Вогора розвивали та розширювали ці ферми для виробництва справді виняткової кави.
обробка: мита регіон: Oldeani ферма: Edelweis Oldeani Est. якість: AA висота вирощування: 1600-1780 м.н.р.м різновид: bourbon, kent, SL28, SL34
Вага 250 г.
Вартість від 4х штук - 305 грн.
Наші цінності
Екологічне виробництво
Вся наша кава вирощується за принципом сталого землеробства. Ми підтримуємо фермерів, які відмовляються від пестицидів та хімікатів, зберігаючи біорізноманіття. Все пакування повністю переробне.
Якість
Ми працюємо лише з зерном спешалті рівня. Ретельно перевіряємо кожну партію, обсмажуємо в малих об’ємах та доставляємо напряму до клієнта. Ніяких компромісів.
Прозорість
Ми закуповуємо зерно у перевірених трейдерів, які гарантують чесну оплату праці фермерів, та повну інформацію про походження зерна. Ми точно знаємо як саме кава потрапила до Твоєї чашки.